10 productos osonenses elegidos como elementos gastronómicos representativos de la provincia de Barcelona
Osona es una de las comarcas con más productos reconocidos, destacando la importancia y el peso gastronómico del territorio.
 
 Salchichón de Vic IGP, Castaña de Viladrau, cebolla vigatana, judía del Collsacabra ... son algunos de los alimentos que la Diputación de Barcelona ha elegido para formar parte de los 55 productos gastronómicos más representativos de la región. Esta recopilación se ha presentado en la IV Jornada de networking empresarial de la Xarxa de Productes de la Terra, con el objetivo de acercar y dar a conocer los productos a la población. 

Para Sònia Recasens, diputada de Promoción Económica y Empleo de la Diputación de Barcelona, ​​el objetivo de la Xarx de Productes de la Terra es que "los productos cojan dimensión, para impulsar su internacionalización y ayudar al relevo generacional de las empresas". 

Las razones para elegir estos productos son muchas, pero Recasens destaca "sus características únicas debido a factores como la tradición, la innovación o la calidad". De ello Osona está lleno, ya que la recopilación incluye productos con IGP como el salchichón de Vic, de color rojo intenso y pequeños daditos de grasa y pimienta en grano, o riquezas de la tierra como la castaña de Viladrau, que podéis conocer en esta visita por el Montseny, su lugar de origen, y que cuenta con mucha tradición en Cataluña. 

Además también podéis probar el bizcocho de Vic, de textura blanda por dentro y tostado por fuera, la calabaza de hierro de Osona, que tiene una piel de color verde pálido con manchas de color oxidado y una carne suculenta, la cebolla vigatana, con un sabor dulce y fuerte característico, una propiedad que la hace especialmente preciada para consumir en fresco, la judía del Collsacabra, con una piel muy fina, que se cuece rápido y una vez cocida es blanda y cremosa, la patata del bufet de Osona, tanto blanca como negra con una textura muy cremosa, la somalla, embutido curado de color rosado-rojizo con manchas blanquecinas. En el Lluçanès podemos encontrar el trigo froment, que tiene un contenido bajo en gluten que permite obtener un pan sabroso y digestivo cuando se trabaja artesanalmente, y el garbanzo de Oristà, una leguminosa muy sabrosa y apreciada, en tanto que su calibre pequeño a medio y su piel fina hacen que sea de cocción rápida y de textura agradable. 

La Xarxa de Productes de la Terra, un proyecto de la Diputación de Barcelona, ​​está formada por 1.200 negocios productores de toda la provincia y ocupa a 6.700 personas. Osona es la tercera comarca en número de empresas, un 10%, es decir 137 negocios. 

Si venís a Osona no dudéis en probar estas delicias y aprovechad vuestra visita para consultar todos los establecimientos y productores que ofrecen visitas guiadas.

Osona Turisme | T +34 938 851 715 | E-mail: info@osonaturisme.cat | Avís legal

Aquesta acció està subvencionada pel Servei Públic d'Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de suport al desenvolupament local